Vem: Johan Sandelin - Konditori Vete-Katten, Stockholm
När: den 10 februari 2000
Inriktning: Dessert - choklad/rabarber

"Johan Sandelin är konditorchef på välrenommerade Vete-Katten i Stockholm. Johan har bland annat finalplatser i Bon Appetit's desserttävling och Mandarine Napoleon's internationella tävling som tidigare meriter. Johan komponerar och tillagar desserterna ikväll där temat kommer vara choklad och rabarber."

Johan's meny:

Hummer- och bönravioli med halstrad piggvar, grön sparris och körvelsoppa
•
Variation på lamm från Sövdeljunga gård.
•
Nougat brülée med surprise
•
Glass - Tahiti vaniljglass / rabarberyoghurtglass / Grand Cru, bitter chokladglass
•
Rabarber chiboust och gelé i ett hölje av vit choklad
•
4 x friandiser - serveras med kaffe