Vem: Niklas Ekstedt - Restaurang Niklas, Helsingborg
När: den 14 februari 2001
Inriktning: smaker från tre länder

Niklas meny:

Tomat och currysoppa med chorizo
•
Slätvar med blomkålscouscous och tryffelsås
•
Doriansorbet med limejelly och friterad scharlottenlök
•
Roullad på fasan med pommes fondant och rostad vitlökspuré
•
Caprenelli med relish på morot och mango
•
Niklas dessertcirkus