Vem: Niklas Ekstedt - Restaurang Niklas, Helsingborg
När: den 29 mars 2004
Inriktning: a la Niklas

Niklas meny:

Marinerade tomatkärnor med baconskum & äggula
Potatisglass med friterad ansjovis & karamelliserad rödlök
Stekt hummer med passionsglacerad Bjärepotatis & vanilj
Vaktel med rostade hasselnötter & muskotsås
Choklad i fem texturer