|
|
|
|
| 1rok's lamm, honung & fikon |
Vid den gamla kvarndammen i Slogstorp betar 1rok's lamm bland örtängar och vildäpplen. Den torra och varma sommaren har varit hård mot betesmarker runt om i Skåne, men inte i slogstorp. Här frodas det mesta, oavsett väder, i dalgången ner mot Slogstorpsbäcken somr friskt forsar ut mot havet. I vattnet finns ett rikt djurliv med foreller och kräftor.
Lammen är av olika korsningar melllan svenska lantraser som ex Gute och mer storvuxna som Texel. Denna blandningen har 1rok medvetet valt för att få en behaglig fettmängd och ett mört kött, resultatet, ett kött som ger en unik smakupplevelse.
Lammen går fritt i dalgången och förser sig av vad naturen ger. Även under vintern föredrar djuren att vara ute men dom har fri tillgång till ett halmat stall och foder.
Vi siktar på att kunna servera våra lamm med start i oktobers tills 'lagret är slut'.
På ängarna runt kvarndammen surrar oxå våra bin som ger oss honung. Denna gör vi en krämig och len glass av som vi serverar med karamell stekta äpplen och chokladbönor.
Sist men inte minst har vi våra bornholmsfikon från Gamla Väster i Malmö som ackompanjeras till våra ostar.
|
|
